Диетолог рассказала, какие специи полезны россиянам
09.07.2020 11:24:31
Долгие годы наши соотечественники знали, по сути, всего две специи — соль и перец, но все изменилось

Отношение к острой пище зависит от индивидуального пристрастия к продуктам, считает врач-диетолог Маргарита Королева.
"Этот индивидуализм обусловлен регионом происхождения человека, тем, что, ели родители и чем кормили в детстве. Если человек родился на востоке, где в большом количестве используют острые приправы, продукты в пище, в Пакистане, Индии, на Ближнем Востоке, где в традиционный состав блюд входит достаточное количество специй, то человек на протяжении всей жизни будет использовать их в рационе, чтобы поддерживать вкус привычных для него продуктов", — отмечает собеседница издания Nation News.
Эксперт добавила, что для кого-то специи — это непривычно, а единственная специя, которая использовалась в доме — соль, и человек другие специи не знает, не имеет привычки их использовать.
"Бывая в разных странах он, может быть, прибегает к использованию специй, но только в рамках ознакомления с региональным продуктом", — подметила Королева.
Специи приносят существенную пользу нашему организму, поскольку являются источником не только полезных минералов, но и фитонцидов, которые обеспечивают антипаразитарное, антигрибковое, антибактериальное действия в отношении продуктов питания, к которым специи добавляются. Кроме того, не все люди могут переносить острый перец.
"Специи имеют компоненты, которые оказывают на организм противовоспалительное действие и обеспечивают набор тех компонентов, которые не достают в обычных продуктах питания. Другое дело — переносимость специй. Не каждый человек переносит острый перец, кайенский перец. И когда я делаю диагностические тесты, относительно непереносимости тех или иных продуктов питания, в список часто попадают острые специи. У человека просто нет тех рецепторов и ферментов в желудочно-кишечном тракте, которые способны были бы принять эти специи, максимально обработать их и тем самым сделать так, чтобы специи оказали положительное воздействие и были весьма полезны организму. Поэтому все определяется индивидуальными особенностями человека", — уверяет врач-диетолог.
В последние годы питание стало очень эклектичным из-за возможности ездить в разные страны и получать там вкусовые впечатления, пробовать продукты, а также использовать специи, приобретенные на отдыхе, в своем привычном рационе, чтобы напомнить этот вкус, украсить его полезными компонентами. Кроме того, ингредиенты для приготовления блюд той или иной национальной кухни можно найти во многих магазинах, а рецепты с подробными инструкциями почерпнуть из интернета.
"Люди больше узнают про специи, про наполненность полезными компонентами в составе, поэтому начинают вводить в свой рацион дополнительные вкусы, радовать свои рецепторы и получать пользу. Говорить о специях надо, о степени пользы, составах этих компонентов, но вменять их как необходимую добавку к пище я бы не стала, потому как я вижу результаты диагностических тестов, вижу хоть и желание, но отсутствие возможности у организма воспринимать эти компоненты", — подытожила специалист.
11.07.2025
Рафаэль выучил одну из песен исполнительницы и спел с ней дуэтом
02.07.2025
Лидия Чистякова удивила журналистов своей мечтой
02.07.2025
Неожиданная новость появилась на официальной странице Юлии Волковой
11.07.2025
В списке опасных для здоровья снеков оказались также печенье и белый хлеб
19.06.2025
В начале лета специалисты советуют налегать на абрикосы, клубнику и вишню
18.06.2025
Эксперты предупредили об опасности частого и долгого использования наушников
16.05.2025
Для быстрого созревания ягод могут быть использованы опасные добавки и ускорители роста
11.07.2025
Оказалось, что остроумие – личная заслуга каждого отдельного человека
24.06.2025
Ранее поездки по этим городам считали только туристическим туром выходного дня
24.06.2025
В основе невероятного инновационного покрытия лежит обычный цемент
27.05.2025
Минприроды предлагают заменить такую тару на альтернативный вариант из картона
16.07.2025
Отважный чихуа-хуа не отходил расщелины, куда упал мужчина
19.06.2025
Металл корпуса оказался деформирован и выделял опасные вещества
19.06.2025
Китаянка получила 20 колющих ударов в грудь и осталась жива
21.05.2025
Молодой человек получил серьезные проблемы с шеей из-за мобильного гаджета
02.07.2025
Оказалось, что древние люди увлекались рисованием и скульптурой
24.06.2025
Премьера прошла в Мариинском театре в рамках экономического форума
28.05.2025
О проведении крупнейшего мероприятия подобного жанра рассказал Денис Мацуев
15.05.2025
Работа над сериалом по произведению братьев Стругацких уже началась
