Вареные овощи полезнее сырых

13.03.2015 19:11:05

Вопреки бытующему мнению, что в свежих овощах больше витаминов и минералов, ученые советуют некоторые из них термически обрабатывать.

Вареные овощи полезнее сырых
По мнению ученых, термически обработанные овощи лучше усваиваются организмом, к таким продуктам относятся шпинат, томаты, морковь и спаржа. То же правило действует и в отношении грибов.

Все дело в том, что клетчатка, которая содержится в растениях, как правило, присоединяется к минеральным веществам, а это снижает их биодоступность. При высокой температуре клетчатка разлагается и высвобождает минеральные вещества.

Например, термическая обработка томатов повышает концентрацию ликопина, который снижает риск развития рака. Каротиноиды, придающие моркови оранжевый цвет, - это мощные антиоксиданты. Нагревание моркови повышает их концентрацию. А при термической обработке спаржи повышается концентрация полифенолов, которые снижают риск рака и развитие болезней сердца.

Поделиться: Мы в социальных сетях:
Памела Андерсон запустила собственный телеканал

11.04.2024

В программе передач зрители найдут множество фильмов о птицах и живой природе

Кристину Асмус экстренно госпитализировали

08.04.2024

Сейчас актриса находится под капельницами в одной из столичных клиник

Гарик Харламов сыграет в "Простоквашино"

03.04.2024

Шоумен появится в одном и эпизодов в образе Бульдога

Глафира Тарханова скоро снова станет мамой

22.03.2024

Слухи о пятой беременности актрисы развеяло эффектное появление на премьере нового сериала

Диетологи назвали важные продукты для сияния кожи

11.04.2024

Специалисты посоветовали есть побольше черники, брокколи, шпината и моркови

Врачи рассказали, кому не стоит есть клубнику

08.06.2023

Оказалась, что эта ягода противопоказана при некоторых заболеваниях

Даже нерегулярные "вредные" перекусы нарушают работу мозга

19.05.2023

Оказалось, что ожирение – не единственная проблема любителей "вкусняшек"

Пристрастие к азартным играм можно лечить с помощью звуков природы

12.05.2023

Японские ученые поняли, как снижать уровень стресса и количество срывов заядлых игроманов

Фильмы ужасов могут помочь быстро похудеть

17.11.2023

Оказалось, что просмотр ужастиков может заменить тренировки, так как сжигает калории

Эксперты назвали самые популярные продукты майских выходных

12.05.2023

Наибольшим спросом у россиян пользовались охлажденная рыба и мясо на шашлык

Исследование показало, что половина россиян не пьет кофе

27.04.2023

Заядлыми кофеманами, выпивающими по пять кружек в день, оказались единицы

Россияне назвали худшие подарки на 8 марта и 23 февраля

03.03.2023

Многие назвали нижнее белье самым худшим решением родных и близких

Полицейские пытались спасти горожан от песочного аллигатора

17.05.2023

Невероятно реалистичная фигура пресмыкающегося наводила ужас на горожан

В Норильске мужчина в костюме йети ограбил кинотеатр

21.04.2023

Преступник похитил из кабинета начальника около 4 миллионов рублей

Барсуки парализовали движение поездов в Нидерландах

22.03.2023

Животные испортили железнодорожное полотно, что привело к коллапсу

Итальянец похитил более тысячи рукописей, чтобы прочитать их первым

15.03.2023

Мужчина утверждает, что хотел почувствовать особую связь с авторами произведений

Россиянам посулили новые пособия от государства

08.06.2021

Соцпомощь стоит ждать пенсионерам, беременным женщинам и неполным семьям

Глава Минэкономики признал высокую инфляцию в РФ

07.06.2021

Уточнить прогноз по дальнейшему росту цен его ведомство намерено в июле 2021 года

Путин предложил продлить льготную ипотеку в РФ

04.06.2021

Программа стала одной из ключевых мер по поддержке граждан и экономики, напомнил президент

Названы регионы, где копить на жилье надо всю жизнь

02.06.2021

В исследовании учитывались однокомнатные квартиры площадью 33 кв. метра

Прямой эфир



Наши партнеры