В России в тренде не только крафтовое пиво, но и хлеб
06.12.2017 14:37:38
Заводское производство хлебобулочных изделий за последние десять месяцев упало на 3,2%
Заводское производство хлеба продолжает падать, несмотря на то, что цены на продукцию за период с января по октябрь выросли на 4,2%, что практически в пределах официальной инфляции. По данным ведомства, за 10 месяцев было изготовлено только около 5,6 млн хлебобулочных изделий.
В целом такая тенденция очень схожа с бумом на крафтовую продукцию пивовареннных заводов. Кроме того, определенную роль в изменении хлебной отрасли сыграли и технологии, и общее улучшение экономической ситуации. Как отметил аналитик Российской гильдии пекарей и кондитеров Максим Киселев: «люди едят много хлеба, когда у них плохо с деньгами».
Между тем, определенную роль могло сыграть и увлечение россиян здоровым образом жизни; люди предпочитают заменители хлеба, например, хлебцы, одновременно растет доля специализированного хлеба на рынке (с цельным зернами, волокнами и т.д.) – с 3,5% в 2016 году до 5% в этом.
Вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут считает, что на снижение производства также могли оказать влияние торговые войны, которые вели между собой крупные ритейлеры и поставщики хлеба. В результате, последние терпели убытки из-за необходимости выкупать свой товар обратно, когда срок годности у него истекал либо уже истек.
29.10.2025
Народному артисту придется значительно ограничить активность
20.10.2025
Музыкант исполнил одну из главных ролей в военном мюзикле
17.09.2025
Народный артист признался, что не может пройти мимо меню ресторанов
12.09.2025
Руководителю знаменитого хора заменили сустав в бедре
29.10.2025
Ежедневное потребление этого продукта поможет организму перезимовать
27.10.2025
Оказалось, что напиток с тапиокой может вызывать проблемы с пищеварением
10.09.2025
В осеннюю подборку вошли тыквы, кабачки, груши и яблоки
08.08.2025
Регулярный прием этих веществ снижает уровень стресса и количество вспышек гнева
23.10.2025
Специальный вид осин без цветов и пыльцы создали в лаборатории
16.10.2025
Программа сможет определить качество плода по фотографии
03.09.2025
По итогам опроса, лидером стала столица Удмуртии – Ижевск
10.09.2025
Все останки принадлежат к периоду позднего Средневековья
12.08.2025
Москвичке пришлось вызывать спасателей, чтобы выбраться
16.07.2025
Отважный чихуа-хуа не отходил расщелины, куда упал мужчина
06.08.2025
Рисунок выполнен в соответствии с традициями древнейших техник
02.07.2025
Оказалось, что древние люди увлекались рисованием и скульптурой
24.06.2025
Премьера прошла в Мариинском театре в рамках экономического форума
28.05.2025
О проведении крупнейшего мероприятия подобного жанра рассказал Денис Мацуев
