В России в тренде не только крафтовое пиво, но и хлеб
06.12.2017 14:37:38
Заводское производство хлебобулочных изделий за последние десять месяцев упало на 3,2%
Заводское производство хлеба продолжает падать, несмотря на то, что цены на продукцию за период с января по октябрь выросли на 4,2%, что практически в пределах официальной инфляции. По данным ведомства, за 10 месяцев было изготовлено только около 5,6 млн хлебобулочных изделий.
В целом такая тенденция очень схожа с бумом на крафтовую продукцию пивовареннных заводов. Кроме того, определенную роль в изменении хлебной отрасли сыграли и технологии, и общее улучшение экономической ситуации. Как отметил аналитик Российской гильдии пекарей и кондитеров Максим Киселев: «люди едят много хлеба, когда у них плохо с деньгами».
Между тем, определенную роль могло сыграть и увлечение россиян здоровым образом жизни; люди предпочитают заменители хлеба, например, хлебцы, одновременно растет доля специализированного хлеба на рынке (с цельным зернами, волокнами и т.д.) – с 3,5% в 2016 году до 5% в этом.
Вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут считает, что на снижение производства также могли оказать влияние торговые войны, которые вели между собой крупные ритейлеры и поставщики хлеба. В результате, последние терпели убытки из-за необходимости выкупать свой товар обратно, когда срок годности у него истекал либо уже истек.
02.07.2025
Лидия Чистякова удивила журналистов своей мечтой
02.07.2025
Неожиданная новость появилась на официальной странице Юлии Волковой
18.06.2025
Видео стало ответом на многолетние сплетни о браке и личных отношениях музыкантов
18.06.2025
Певица неожиданно призналась, что в скором времени впервые станет бабушкой
19.06.2025
В начале лета специалисты советуют налегать на абрикосы, клубнику и вишню
18.06.2025
Эксперты предупредили об опасности частого и долгого использования наушников
16.05.2025
Для быстрого созревания ягод могут быть использованы опасные добавки и ускорители роста
18.03.2025
Ученые установили, что изображения природы работают как болеутоляющие
24.06.2025
Ранее поездки по этим городам считали только туристическим туром выходного дня
24.06.2025
В основе невероятного инновационного покрытия лежит обычный цемент
27.05.2025
Минприроды предлагают заменить такую тару на альтернативный вариант из картона
19.03.2025
Секретным ингредиентом для молочного продукта стал экстракт боярышника
19.06.2025
Металл корпуса оказался деформирован и выделял опасные вещества
19.06.2025
Китаянка получила 20 колющих ударов в грудь и осталась жива
21.05.2025
Молодой человек получил серьезные проблемы с шеей из-за мобильного гаджета
29.04.2025
Птицу перевозили с нарушением правил безопасности
02.07.2025
Оказалось, что древние люди увлекались рисованием и скульптурой
24.06.2025
Премьера прошла в Мариинском театре в рамках экономического форума
28.05.2025
О проведении крупнейшего мероприятия подобного жанра рассказал Денис Мацуев
15.05.2025
Работа над сериалом по произведению братьев Стругацких уже началась
