Роскачество научило россиян правилам сбора грибов

26.07.2019 12:50:13

Лучше не брать те, в которых вы не уверены, и выбирать экологически чистые места для сбора

Роскачество научило россиян правилам сбора грибов
Многих людей летом волнует животрепещущая тема: как правильно собирать грибы, чтобы не отравиться?

По запросу пользователей Роскачество подготовило сезонные рекомендации по их сбору, каких мест лучше остерегаться, а также объяснило, почему грибы не полноценный элемент рациона.

У многих съедобных грибов есть ядовитые двойники. Поэтому перед сбором урожая первым делом нужно внимательно осмотреть грибы: каждые из них обладают своими особенными признаками. По словам специалистов, различаются размеры, как плодового тела, так и окраска разных его частей. Также нужно обращать внимание на наличие специфических структур типа пленочки под шляпкой. По этим критериям можно, например, отличить лесные шампиньоны от бледной поганки.


Впрочем, если грибник не уверен, что гриб съедобен, самым верным решением будет не брать его вообще.

Однако стоит учитывать и то, что неядовитыми грибами тоже можно отравиться.

«Мы очень серьезно относимся к свежести мясных и рыбных продуктов. Но обычно такая серьезность к грибам не относится, хотя гниющие грибы не полезнее гниющего мяса, – рассказал Максим Дьяков, миколог, ведущий специалист биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова.

Если экологическая обстановка в месте сбора грибов неблагоприятна, это тоже причина отказаться от сбора урожая, поскольку грибы впитывают питательные вещества всей поверхностью тела (грибницей). Если в почве, лесной подстилке или древесине, на которых произрастают грибы, содержатся тяжелые металлы, радионуклиды, остатки сельскохозяйственных пестицидов и другие токсичные соединения, они также попадают в плодовые тела грибов.

Грибы – богаты белками, низкокалорийны, однако это не повод ими увлекаться. Дело в том, клетки грибов, как и растений, заключены в прочную оболочку из хитина. А организм человека не может синтезировать хитиназы – ферменты, способные разрушать хитин. Поэтому большая часть веществ, содержащихся в грибах, не усваивается нашим организмом. Также грибы не рекомендуется употреблять людям с желудочно-кишечными заболеваниями и детям до семи лет.
Поделиться: Мы в социальных сетях:
Названы наставники нового сезона шоу "Голос.Дети"

27.01.2020

Из дебютантов среди них - только певица Полина Гагарина, которая участвовала во взрослой версии шоу

Создатели нового телешоу "оживили" Людмилу Гурченко

27.01.2020

В качестве ведущих также выступят звезда "Универа" Настасья Самбурская и блогер Дарья Зотеева

Батрутдинова застали сразу с двумя красотками

24.01.2020

Поскольку дело было в Таиланде, поклонники Тимура выражают надежду, что это были девушки

Бывшая помощница выставила Асмус в дурном свете

24.01.2020

Девушка, по словам актрисы, продолжала создавать видимость их сотрудничества и сильно подвела ее

Гимнастика в офисе: система доктора Бубновского

27.01.2020

Он советует каждый час делать 15-минутный перерыв. Пять минут отдавать зарядке, а десять - пить чай

Диетолог: кому и почему нельзя есть плавленый сыр

24.01.2020

Этот продукт крайне нежелательно употреблять в бутербродах с маслом - зато вполне можно им закусывать!

Как спастись от влияния перепадов погоды

23.01.2020

Ученые твердят, что метеозависимость — миф, но почему в таком случае нам иногда бывает так плохо?

Четыре популярные привычки, вызывающие рак

22.01.2020

Одна из таких привычек - засыпать со смартфоном в руках, что нередко делают современные люди

К февралю в Москву наконец-то придет настоящая зима

27.01.2020

Высота снежного покрова увеличится на 3 см, и есть вероятность, что он задержится надолго и не будет таять

В аэропортах Египта россиян будут обслуживать отдельно

24.01.2020

Эксперты по безопасности на авиатранспорте провели осмотр аэропорта Шарм-эш-Шейха и Хургады

К 2060 году половину жителей РФ составят пенсионеры

23.01.2020

Если в 1950 году люди старше 65 лет составляли 7,7% населения планеты, то в 2019 году их доля выросла до 19%

Треть россиян хотят зарабатывать, не работая

22.01.2020

Таковы результаты социологического исследования, проведенного недавно специалистами ВЦИОМ

Россиянин сменил пол, чтобы не платить алименты

27.01.2020

Кроме того, чтобы скрыться от приставов, мужчина уехал из Курской в Московскую область

В Карелии мужчина умер из-за медленной скорой

24.01.2020

По факту смерти гражданина возбуждено уголовное дело, с которым Минздрав не согласен

В тульской многоэтажке завелась "туалетная" змея

23.01.2020

Жительница дома обнаружила маисового полоза на своем унитазе, вернувшись после долгой отлучки

Дебоширку на рейсе Уфа - Дубай связали скотчем

22.01.2020

Женщина находилась в состоянии алкогольного опьянения и устроила "бунт" на борту самолета

В России резко дорожает йод: его мало выпускают

27.01.2020

При этом в Федеральной антимонопольной службе утверждают, что не получали жалоб

Подсчитаны сроки выплаты ипотеки с маткапиталом

24.01.2020

Расчет произведен с условием того, что стоимость квартиры в 3,8 млн рублей не изменится

В России почти вдвое за год подорожало пшено

23.01.2020

Другие крупы выросли в цене не так сильно: к примеру, гречка — всего на 5%, а рис — на 9%

С 1 марта доступ к ряду сайтов станет бесплатным

22.01.2020

Такая мера предусмотрена для государственных ресурсов по программе "Доступный Рунет"

Прямой эфир

За кулисами


Наши партнеры