Роскачество научило россиян правилам сбора грибов
26.07.2019 12:50:13
Лучше не брать те, в которых вы не уверены, и выбирать экологически чистые места для сбора
По запросу пользователей Роскачество подготовило сезонные рекомендации по их сбору, каких мест лучше остерегаться, а также объяснило, почему грибы не полноценный элемент рациона.
У многих съедобных грибов есть ядовитые двойники. Поэтому перед сбором урожая первым делом нужно внимательно осмотреть грибы: каждые из них обладают своими особенными признаками. По словам специалистов, различаются размеры, как плодового тела, так и окраска разных его частей. Также нужно обращать внимание на наличие специфических структур типа пленочки под шляпкой. По этим критериям можно, например, отличить лесные шампиньоны от бледной поганки.
Впрочем, если грибник не уверен, что гриб съедобен, самым верным решением будет не брать его вообще.
Однако стоит учитывать и то, что неядовитыми грибами тоже можно отравиться.
«Мы очень серьезно относимся к свежести мясных и рыбных продуктов. Но обычно такая серьезность к грибам не относится, хотя гниющие грибы не полезнее гниющего мяса, – рассказал Максим Дьяков, миколог, ведущий специалист биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова.
Если экологическая обстановка в месте сбора грибов неблагоприятна, это тоже причина отказаться от сбора урожая, поскольку грибы впитывают питательные вещества всей поверхностью тела (грибницей). Если в почве, лесной подстилке или древесине, на которых произрастают грибы, содержатся тяжелые металлы, радионуклиды, остатки сельскохозяйственных пестицидов и другие токсичные соединения, они также попадают в плодовые тела грибов.
Грибы – богаты белками, низкокалорийны, однако это не повод ими увлекаться. Дело в том, клетки грибов, как и растений, заключены в прочную оболочку из хитина. А организм человека не может синтезировать хитиназы – ферменты, способные разрушать хитин. Поэтому большая часть веществ, содержащихся в грибах, не усваивается нашим организмом. Также грибы не рекомендуется употреблять людям с желудочно-кишечными заболеваниями и детям до семи лет.
11.04.2024
В программе передач зрители найдут множество фильмов о птицах и живой природе
08.04.2024
Сейчас актриса находится под капельницами в одной из столичных клиник
03.04.2024
Шоумен появится в одном и эпизодов в образе Бульдога
22.03.2024
Слухи о пятой беременности актрисы развеяло эффектное появление на премьере нового сериала
11.04.2024
Специалисты посоветовали есть побольше черники, брокколи, шпината и моркови
08.06.2023
Оказалась, что эта ягода противопоказана при некоторых заболеваниях
19.05.2023
Оказалось, что ожирение – не единственная проблема любителей "вкусняшек"
12.05.2023
Японские ученые поняли, как снижать уровень стресса и количество срывов заядлых игроманов
17.11.2023
Оказалось, что просмотр ужастиков может заменить тренировки, так как сжигает калории
12.05.2023
Наибольшим спросом у россиян пользовались охлажденная рыба и мясо на шашлык
27.04.2023
Заядлыми кофеманами, выпивающими по пять кружек в день, оказались единицы
03.03.2023
Многие назвали нижнее белье самым худшим решением родных и близких
17.05.2023
Невероятно реалистичная фигура пресмыкающегося наводила ужас на горожан
21.04.2023
Преступник похитил из кабинета начальника около 4 миллионов рублей
22.03.2023
Животные испортили железнодорожное полотно, что привело к коллапсу
15.03.2023
Мужчина утверждает, что хотел почувствовать особую связь с авторами произведений
08.06.2021
Соцпомощь стоит ждать пенсионерам, беременным женщинам и неполным семьям
07.06.2021
Уточнить прогноз по дальнейшему росту цен его ведомство намерено в июле 2021 года
04.06.2021
Программа стала одной из ключевых мер по поддержке граждан и экономики, напомнил президент
02.06.2021
В исследовании учитывались однокомнатные квартиры площадью 33 кв. метра